查看: 1857|回复: 16
打印 上一主题 下一主题

皇玺娱乐注册: 合川农村摆坝坝宴,这些经典招牌菜,你吃过几种?

  [复制链接]
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2019-2-20 13:38:58 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
一说起坝坝宴
小编相信很多宝宝都不会陌生
至少在小编心中jio得
“坝坝酒席,天下无敌”


不管现在多少人对坝坝宴嗤之以鼻
但是小编摸着良心说
参加了那么多婚宴寿宴各种宴
嘴巴最好的还是那一口九大碗


走,去吃九碗
在合川“吃酒”是一件很隆重的事情
只要是结婚、生子、建房等人生大事
少不了要请亲朋好友来相聚大吃一番


一般酒席每桌有九碗菜
俗称吃九大碗
又因民间视九为祥瑞
所以地道的合川人平时说吃九碗而并非是吃“酒”碗


小编记得小时候看见那满满一桌子好吃的
口水都要流下来

民间甚至流传着这样一首歌曲
《九碗歌》
主人请我吃饷午,九碗摆的胜姑苏头碗鱼肝炒鱼肚,
二碗仔鸡炖贝母三碗猪油焖豆腐,
四碗鲤鱼燕窝焯五碗金钩勾点醋,
六碗金钱吊葫芦七碗墩子有块数,
八碗肥肉啪噜噜九碗清汤把口漱,
酒足饭饱一身酥。

又因摆席多在农家
也被称之为“坝坝宴”“坝坝席”
小时候跟着父母一起吃过坝坝宴的宝宝们
可以来留言区举个手
让小编看到泥萌
咱们来找找童年记忆??!


坝坝宴虽不如酒店的精致
却很淳朴、丰盛而且炒鸡(超级)有人情味
这是大酒店可比不了的


现在越来越多的人都喜欢在饭店里摆席
自己费劲去做坝坝宴的人越来越少了
但小编真的很怀念
那些年
那些人
那些时光...


吃的不是菜,是“人情”
在小编的印象中办坝坝宴也是很隆重的一件事情


坝坝宴规模不一
少则几十人
多则上百人
那个场面看起相当壮观


只要听到谁家里办席
村里的人不用多说都会自发来帮忙
我出碗筷你出桌子板凳一点不会见外客气


青菜不够了?
没得事马上去老王家地里摘
绿油油的原生态蔬菜
又嫩又甜新鲜得能掐出水来
没有水果?
不存在村口李老头个人种的柿子树
熟得刚刚好的柿子
饱满多汁甜得腻人



露天厨房虽然简陋
但是“麻雀虽小五脏俱全”
掌勺的大厨仿佛战场上的将军
决定了一场坝坝宴的“高低”之分
小编听说手艺好的大厨还得提前预约
就跟明星一样有档期呢


每次参加坝坝宴
小编觉得最辛苦的莫过于上菜了
他们还有个称呼叫“掌盘的”
往返于酒席与厨房之间忙着端菜走盘
千万别小看他们可以说就是他们撑起了坝坝宴的半壁江山


坝坝宴还有个特点-热情
用重庆话来讲就是“图闹热”
而且往往是场面越热闹
办酒的主人家越有面子


坝坝宴吃的就是那股面朝黄土背朝天的淳朴劲儿
街坊邻居无拘无束
大声说话大口吃肉大碗喝酒
就是一种享受生活的态度


在坝坝宴上
不管你是啥子大明星
还是达官显贵
大家统统挨着挤着坐在一根长条凳上
围着一张小小的四方桌闲话家常
不知不觉中就把美食消灭了


对了小编这么多年吃坝坝宴还总结了一个心得:
千万不要和那些嬢嬢坐一桌!
千万不要和那些嬢嬢坐一桌!
千万不要和那些嬢嬢坐一桌!
重要的事情说三遍?。?!


(哈哈,开个玩笑~)
难忘的坝坝宴,难忘的美食
坝坝宴对于菜品的数量没有具体的限制
但不同的地方有不同的“规矩”


像小编知道的有些地方是8凉8热6蒸碗2汤一共24个菜
有些则是十冷盘、十热炒、大菜、鱼、汤、水果加海鲜一共28个菜
唯一的相同点就是菜多得桌子都放不下…
小编就挑几个简单介绍
(刺激泥萌)一下

香菇炖土鸡
自家养的土鸡鲜香的小香菇
汤色鲜亮上面还飘着一层的鸡油
那味道真叫小编回味无穷!

粉蒸系列
粉蒸肉和粉蒸排骨是小编的心头大爱
吃两口肉以后再吃tuo打底的红苕好吃又不腻人


酥肉
有谁不喜欢吃酥肉的嘛?
小编不接受任何的差评!
小编最喜欢的零食就是TA
做得好的酥肉讲究一个酥脆麻叫一个香!


烧白
烧白在重庆是一道硬菜
甚至有“无烧白,不成席”的说法
色泽红润好看让人一看就很有食欲
吃起来肥而不腻里面的盐菜更是下饭


肘子
色泽棕红,味鲜回甜咸淡适度、
肉质肥嫩香气浓郁、入口即化...
小编吃再多也不会闷!


夹沙肉
白里透红鲜香甜糯肥而不腻
最受老人和小孩子喜爱
有些地方甚至还会做樱桃肉


看完这些图片
泥萌是不是口水也都要流出来了?
不说了,小编饿了
小编要对着图片吃外卖了
这些坝坝宴的经典招牌菜,你吃过几种?
可以在留言区告诉小编~
沙发
发表于 2019-2-20 14:24:50 | 只看该作者
看饿了
板凳
发表于 2019-2-20 14:29:18 来自合优网APP | 只看该作者
坝坝席吃起比有些酒店的菜还安一些??赡芪沂桥┐宓?。勿喷。自我感觉。
地板
发表于 2019-2-20 16:28:56 | 只看该作者
小时候最喜欢的就是吃酒席,有伴,而且又有很多好吃的,现在听到吃酒席都怕
5
发表于 2019-2-20 16:29:28 | 只看该作者
全都吃过,小时候的记忆,现在很少有这样的了!
6
发表于 2019-2-20 19:41:39 来自合优网APP | 只看该作者
7
发表于 2019-2-20 22:08:57 来自合优网APP | 只看该作者
吃这个很有气氛
8
发表于 2019-2-21 07:37:25 来自合优网APP | 只看该作者
一条龙比馆子吃安逸些,自我感觉
9
发表于 2019-2-21 08:04:42 来自合优网APP | 只看该作者
10
发表于 2019-2-21 21:31:19 来自合优网APP | 只看该作者
全都吃过。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

发布主题 快速回复 返回列表 联系我们
快速回复 皇玺娱乐正规的吗 返回列表
  • 成都市工商局:6批电线电缆商品抽检不合格 2019-03-21
  • 中南半岛五国将打造无缝互联互通 2019-03-21
  • 霍邱一中“迎驾教育基石工程奖”颁发 2019-03-21
  • 脸每天都洗,但你真的洗对了吗? 2019-03-21
  • 中国经济充当了世界经济发展的火车头。但是,作为世界经济火车头的中国,在世界主要经济体股市都走牛的情况下,为何熊途漫漫?这种不正常的现象,背后是我们资本市场的投融 2019-03-20
  • 美帝拉拢人民,才能反对共产党。 2019-03-20
  • 一图看懂丨拉林铁路藏木特大桥 2019-03-19
  • 平昌冬奥会冠军武大靖低调回家乡利辛探亲祭祖 2019-03-19
  • 楼市数据连降十月后现反弹 须防资金风险 2019-03-19
  • 五年来,习近平这样多次阐述中国梦 2019-03-19
  • 你知道吗?宝马早就不是一家汽车公司了 2019-03-18
  • 亲兄弟明算账 表姐弟借名买房反目 2019-03-18
  • 波司登集团获第十二届人民企业社会责任奖年度环保奖 2019-03-17
  • 光明日报:不存在的补脑保健品,为何总有人趋之若鹜 2019-03-17
  • 来自井下580米的呼唤文章中国国家地理网 2019-03-17
  • 380| 837| 456| 401| 226| 814| 462| 363| 765| 476|